Rüben und ihre Verwandtschaft

Was wir in der Küche als "Rübe" oder "Wurzel" bezeichnen, kann zu unterschiedlichen Pflanzenfamilien gehören. Diese Verwandschaften sind für Standortansprüche, Pflege, mögliche Schädlinge, Fruchtfolge und Mischkultur relevant. Erkennbar werden die Verwandtschaften meist bei der Blüte, aber dazu kommt es nicht, wenn man die Wurzeln oder Knollen erntet. Ein bisschen Theoriewissen schadet also nicht.

Beta-Familie:

Von der "wilden Rübe" (Beta vulgaris subsp. maritima) stammen Runkelrübe, Futterrübe, Zuckerrübe, Rote Rübe und der wegen der oberirdischen Pflanzenteile kultivierte Mangold ab. Die Rüben gehören zu den Fuchsschwanzgewächsen (Amaranthaceae), bilden verdickte Wurzeln aus und blühen großteils im zweiten Jahr, wenn sie nicht vorher geerntet wurden. https://de.wikipedia.org/wiki/R%C3%BCbe_(Art)

Brassica-Familie:

Steckrübe, Kohlrübe, Kohlrabi, Speiserübe, Mairübe, Halmrübe, Herbstrübe usw. gehören alle zur Brassica-Familie, sind also mit dem Kohl verwandt. Auch Rettiche und Radieschen gehören zur Brassica-Familie. Sie sind Kreuzblütler (Brassicaceae), die Knolle oder "Rübe" entwickelt sich je nach Sorte an der Wurzel, am Stängel oder am Übergang zwischen beiden. https://de.wikipedia.org/wiki/Speiser%C3%BCbe https://de.wikipedia.org/wiki/Steckr%C3%BCbe https://de.wikipedia.org/wiki/Kohlrabi https://de.wikipedia.org/wiki/Radieschen

Karotten:

Karotten, Gelbe Rüben und ihre diversen Zuchtformen in allen Farben sind Doldenblütler (Apiaceae), die "Rübe" ist eine Pfahlwurzel. https://de.wikipedia.org/wiki/Karotte

Auch die weniger bekannten Kerbelrüben https://de.wikipedia.org/wiki/Knolliger_Kälberkropf https://www.plantura.garden/gemuese/kerbelruebe/kerbelruebe-pflanzenportrait und die Zuckerwurzeln https://de.wikipedia.org/wiki/Zuckerwurzel sind Doldenblütler. 

Doldenblütler sind auch diverse Gewürz- und Heilkräuter wie Blatt- und Wurzelpetersilie https://de.wikipedia.org/wiki/Petersilie, Selleriearten https://de.wikipedia.org/wiki/Sellerie, Pastinaken https://de.wikipedia.org/wiki/Pastinaken, Kerbel  https://de.wikipedia.org/wiki/Kerbel und Engelwurz (Angelica) https://de.wikipedia.org/wiki/Arznei-Engelwurz

Korbblütler:

Zu den Korbblütlern (Asteraceae) gehören ganz unterschiedliche Gemüsepflanzen, bei denen wir ebenfalls die Wurzeln oder Knollen ernten:

Yacon https://de.wikipedia.org/wiki/Yac%C3%B3n https://www.plantura.garden/gemuese/yacon-pflanzenportrait

Topinambur https://de.wikipedia.org/wiki/Topinambur https://www.plantura.garden/gemuese/topinambur/topinambur-pflanzen

Schwarzwurzeln https://de.wikipedia.org/wiki/Schwarzwurzeln https://www.plantura.garden/gemuese/schwarzwurzel/schwarzwurzel-anbauen

Haferwurzeln https://de.wikipedia.org/wiki/Haferwurzel https://www.plantura.garden/gemuese/haferwurzel-pflanzenportrait

Sonnenblumen sind ebenfalls Korbblütler und entwickeln ebenfalls  kräftige, bis zu 2 m lange Wurzeln, die wir aber nicht essen https://de.wikipedia.org/wiki/Sonnenblume Und, da wir schon bei den Blumen sind: https://de.wikipedia.org/wiki/Arnika

Sonstige:

Erdäpfel sind Nachtschattengewächse (Solanaceae) https://de.wikipedia.org/wiki/Kartoffel

Süßkartoffeln (Bataten) gehören zu den Windengewächsen (Convolvulaceae) https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%BC%C3%9Fkartoffel

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