Gemüseaussaat im September

Diese Gemüsearten kann man im September säen, um sie im Winter zu ernten:

• Asiasalate F/G
  
• Blattmohn F/G
  
• Hirschhornwegerich G
• Koriander G
• Gartenkresse G
• Brunnenkresse F/G
• Mangold F/G
• Mangold, Babyleaf F/G
• Pak Choi F
• Radieschen F/G
• Rettich F/G
• Rote Rüben F
• Rote Rüben, Babyleaf G
• Herbstrüben G
• Rucola F/G
• Salate, Babyleaf G
• Eissalat, Pflücksalat, Romano G
• Speisechrysantheme F/G
• Spinat F/G
• Stielmus (Rübstiel) - G (Kulturdauer ca. 6 W)
  
• Vogerlsalat F/G
• Winterportulak (Winterpostelein) F/G

Quelle: Wolfgang Palme: Frisches Gemüse im Winter ernten. Die besten Sorten und einfachsten Methoden für Garten und Balkon. Innsbruck: Löwenzahn, 2016.

F = Aussaat im Freiland

G = Geschützte Aussaat (Vlies- oder Folientunnel, Hochbeethaube, Frühbeetkasten, ungeheiztes Glashaus)

F/G bedeutet, dass beides möglich ist. Im geschützen Anbau reifen die Pflanzen rascher und die Ernte wird erleichtert. Vogerlsalat, Asiasalate, Winterportulak und viele Wildkräuter halten sehr tiefe Temperaturen aus, aber man kann die zarten Blätter mit Handschuhen schlecht ernten. Ohne Handschuhe wird es bei winterlichem Wetter und feuchtem Boden nach ein paar Minuten ungemütlich.

Christa Weinrich (Abtei Fulda) empfiehlt, im September Feldsalat (= Vogerlsalat), Radieschen, Gartenkresse und Spinat in Mischkultur für die Ernte im Winter und zeitigen Frühjahr zu säen. Vor der Aussaat eventuell noch etwas Kompost oberflächlich einharken. Bei Kälte und Schnee mit Mulch und Reisig schützen. Spinat eignet sich auch als späte Gründüngung auf abgeernteten Beeten. Quelle: Christa Weinrich OSB: Geheimnisse aus dem Klostergarten. 12 Monate im Gartenjahr; zusammengestellt von Joachim Mayer; Stuttgart: Franckh-Kosmos, 2011.

Von dieses Gemüsesorten kann man vorgezogene Pflanzen im September für die Winterernte auspflanzen: 

• Blutampfer F
• Asiasalate F
• Blattmohn F/G
• Schnitt-Endivie G
• Hirschhornwegerich G
• Knoblauchsprossen, Jungknoblauch F/G
• Ewiger Kohl, Strauchkohl F
• Babyleaf Salate G
• Spinat F
• Vogerlsalat F/G
  
• Winterportulak (Winterpostelein) F/G

Quelle: Palme, w.o.

Folgende Gemüse und Kräuter kann man im Herbst säen, um sie im Folgejahr zu ernten:

• Kerbelrübe (Frostkeimer! - lt. anderen Quellen Aussaat Nov. - März)
• Schwarzwurzeln
  
• Karotten (im Winter mit Mulch und Reisig oder Vlies schützen)
  
• Schildampfer (mehrjährig, auch gut für den Steingarten oder sonstige karge Böden geeignet, im Gemüsebeet entwickelt er sich gern zum Bodendecker. 

Quellen: https://www.dreschflegel-saatgut.de/pflanzenportraits/wurzelgemuese/kerbelruebe.php
https://www.krautundrueben.de/kerbelruebe-665544
https://www.arche-noah.at/files/infoblatt_kamptal_kerbelruebe_final_web.pdf
https://www.pflanzen-lexikon.com/index.php?a=rumex-scutatus&l=de

Noch mehr Ideen für Wintergemüse: https://shop.arche-noah.at/saatgut_wintergemuese
https://www.reinsaat.at/fileadmin/_migrated/HERBSTSaatgut_2021_mit_Verlinkung1.pdf