Im Gegensatz zum astronomischen Kalender richtet sich der phänologische Kalender nicht nach fixen Daten, sondern nach Beobachtungen in der Natur. Der Vollherbst wird durch dadurch angezeigt, dass reife Rosskastanien und Eicheln von Stieleichen abfallen. Im Vollherbst verfärbt sich das Laub der Bäume. Der Vollherbst ist auch die Haupterntezeit für Lagererdäpfel.
